Mostaccioli napoletani - какаови италиански бисквити

Започва декември, а с него и празничната подготовка, която вечер задължително трябва да бъде поливана с чаша топъл чай или вкусно мляко с какао. Ето моето предложение за сладки хапки, които да правят компания на питието по избор: mostaccioli napoletani! Харесах рецептата за тези италиански какаови бисквити от кулинарния YouTube канал Giallo Zafferano. Цялото видео може да изгледате тук, а в блога публикувам рецептата, както я подготвих вкъщи (с някои промени спрямо наличните продукти и предпочитания за декорация):

Необходими продукти:

• 500 г бяло брашно
• 300 г захар
• 150 г бадемово брашно
• 30 г какао за готвене
• 5 г коледна подправка (канела или комбинация)
• 10 г бакпулвер
• 250 г вода
• 500 г тъмен шоколад за глазура (или бял, млечен...)

Тези бисквити са с груб вкус, подходящ и дори изискващ консумация с напитка. В зависимост от времето, което прекарат във фурната, могат да излязат по-меки или по-хрупкави, напомнящи точно италианските бишкоти (твърди и ронливи бисквити с ядки). Покрити с черен шоколад са класика, а добавката от кокос се оказа чудесно попадение. Пробвах да ги залея и с бял шоколад, което създава контраст и красота, но като вкус резултатът бледнее. 

Тъй като не съдържат мляко и яйца, а са комбинация единствено от сухи подправки и вода, предполагам, че имат извънредно дълъг срок, в който можете да ги консумирате без никакви притеснения. Това е голямо удобство за тези от вас, които искат да зарадват близки и приятели с домашно приготвени сладки, но нямат достатъчно време непосредствено преди празниците.

Ето и как се подготвят (прочетете тук или направо изгледайте видеото по-горе):

1. В купа изсипете бялото брашно, захарта и бадемовото брашно.
2. Отгоре пресейте останалите сухи съставки и разбъркайте добре, докато всичко стане хомогенно.
3. Изсипете водата и замесете какаово тесто. 
4. Преместете тестото на плота и го замесете хубаво, така че без проблем да се поддава на оформяне. Направете го като издължено пънче, увийте го в хартия за печене и го сложете в хладилника поне за час.
5. Извадете тестото, застелете го с още един лист хартия за печене отгоре и го разточете с точилка.
6. Изрежете специфичните форми с формичка за сладки и ги подредете в тава за печене (отново върху хартия за печене). Ще се надуят и надигнат леко, не много, така че няма нужда да оставяте голямо разстояние между сладките.
7. Печете между 16 и 20 минути на 180 градуса в зависимост от това какви искате да са резултатите: за по-меки бисквити, печете по малко; за по-твърди и хрупкави - повече.
8. Извадете върху решетка и залейте с разтопения на водна баня (или в микровълнова фурна) шоколад.
9. Декорирайте! Хапвайте! Съхранявайте в красиви метални коледни кутии. ;)

Разгледайте и други идеи за коледни сладки ТУК!