Рецепти от календара - февруари (къпкейкове и овесени блокчета)

Ето, че и февруари се изниза между пръстите, но този път, за разлика от всички други пъти през годините, успях да усетя, че има такъв месец. В Кошера той беше кулинарен: като се започне от всички нови рецепти, които приготвях почти всеки ден (но не споделих тук, защото бяха все за вечеря), и се стигне до Курса по френски макарони към Меню. Както ви споделих в публикацията за Black Forest сладкиша, наумила съм си да направя всички рецепти от кулинарните календари, които ми се намират под ръка. Вече ви представих една януарска рецепта, а днес ще са цели три (!), защото имах да наваксвам с първия месец от годината. 

За начало ще ви върна назад във времето, когато за първи път се впуснах в кулинарни опити, които да споделям в блога. За "Валентинки от захар и масло" ме подсети Мина - мое старо бойно другарче. Страшно съм щастлива, че беше избрала рецепта от Веселия кошер, за да зарадва своята половинка, а още повече, че ми сподели за това! Та Валентинките са супер лесни и вкусни къпкейкчета от календара на Peony press. Рецептата и моите наивни първи опити в захарната декорация може да откриете тук!

Втората рецепта, която ще споделя, е от календар на Good Food за януари 2013. Оригиналното заглавие е "Овесени пасти с череши и шоколадова декорация". Тъй като въведох някои промени в рецептата, моето предложение ще е просто "Блокчета с овесени ядки и червена боровинка".

Блокчета с овесени ядки и червена боровинка

Продукти:

• 140 г разтопено масло
• 100 г брашно + 1 ч.л. бакпулвер
• 175 г кафява захар
• 130 г овесени ядки
• 45 г кокосови стърготини
• 1 разбито яйце
• 90 г сушени червени боровинки
• 40 г тъмен шоколад

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа сипете сухите съставки (брашното, захарта, ядките и стърготините).
2. Добавете разбитото яйце и разбъркайте с вилица.
3. Добавете маслото и продължавайте да разбърквате, докато всички сухи съставки поемат от влагата на мокрите и не стане еднородна смес като тесто.
4. Добавете боровинките и разбъркайте.
5. Когато сместа е готова, сами преценете в каква тавичка да я излеете. Хубаво би било да е квадратна, за да ви е по-лесно с оформянето на блокчетата по-късно, също така да не е голяма (за да не станат прекалено тънки). Примерът в рецептата е 22 см. Би било добре също така да е с махащо се дъно - по-безпроблемно ще извадите печивото.
6. Пече се около 25 минути на 160 градуса, докато не хване загар - златист и примамлив. Задължително с хартия за печене - пак за по-лесно изваждане.
7. Сега идва по-трудната част: тази с търпението! Изчакайте печивото да се охлади в тавата, след което внимателно го пренесете върху дъска. 
8. Разтопете шоколада в микровълнова печка за около минута, като отваряте и разбърквате. Аз лично го вадя, преди да се е разтопил напълно - т.е. плават мини парченца, които още не са разтопени - разбъркайте и ще се разтопят от топлината на течния вече шоколад. С помощта на лъжичка разнесете шоколада върху повърхността, както ви се иска.
9. След около 2-3 часа може да разрежете на порции - докато не е изстинало напълно е прекалено ронливо. Може би ми беше малко яйцето, като се замисля, но пък е супер вкусно, така че отново ще правя тази рецепта.

Накрая успях да оформя тези пакетчета сладост от овесените блокчета.

"Романтичен къпкейк" е последната рецепта в тази доста дълга публикация. Отново от календара на Good Food и сигурно е излишно да споменавам, но все пак: за месец февруари. 

Романтиката тук се крие не само в захарните сърца, но и в съставките: само споменаването на бадемово брашно буди асоциации за поезия и романтична литература. Ако не у вас, то поне при мен. В този случай не съм променяла рецептата (само си спестявам ванилената захар, тъй като не съм ѝ фен, а нямах под ръка истинска ванилия), защото съм правила тези кейкчета и преди и помня, че бяха много нежни и забележително вкусни.

Романтичен къпкейк

Продукти:

• 150 мл кисело мляко
• 3 разбити яйца
• 175 г кафява захар
• 140 г брашно + 11/2 бакпулвер
• 100 г смлени бадеми
• 175 г меко масло

За глазурата:

• 100 г бял шоколад
• 140 г масло, меко
• 100 г пудра захар (намалила съм с 40 г от оригиналната рецепта, защото белият шоколад според мен придава доста сладост и няма нужда да прекаляваме с подсладителите)
• захарни сърчица и други ядливи украси

Начин на приготвяне:

1. В една по-малка купа разбийте с тел яйцата и млякото.
2. В голяма купа сипете сухите съставки (захар, брашно и бадеми) заедно с щипка сол и разбъркайте. Оформете кладенче.
3. Постепенно излейте яйчената смес при сухите съставки, като я забърквате с тях. Добавете и разтопеното масло. Разбъркайте с шпатула за кратко.
4. Разлейте сместа в 12 формички за нормални мъфини, поставени в съответната тавичка. Пече се към 20 минути, "докато се надигнат и станат златисти на цвят".
5. Когато са готови, изчакайте минута-две и прехвърлете върху решетка. Ще ви направи впечатление, че са доста мазнички, затова може да ги поднесете в още една хартиена формичка.
6. За глазурата: разтопете шоколада и го добавете към предварително разбитите на кремообразна смес захар и масло. Разбийте отново, а ако искате - оцветете сместа. Поръсете и сте готови!

През март ме очакват две торти и се надявам да станат толкова вкусни, че да заслужат представянето си в блога! Междувременно не забравяйте да ми пишете и да ме радвате със снимки на неща, които сте направили от "Рецепти" - това е нещо, което ме прави адски щастлива и благодаря на тези, които се престрашават и ми пишат!