Мини пайове с пилешко и праз

Искам да ви споделя тази скоростна рецепта, която знам от Good Food, защото е вкусна и си заслужава да я опитате поне веднъж. А после ще повторите! Плънката е за любителите на лучените манджи, защото се състои от праз и пресен лук, облагородени със сметана, мляко и кашкавал. Бутер шапчиците са не просто приятен завършек, а важно допълнение към вкуса. Ако не ви се занимава да печете такива пайчета, може да опростите рецептата и да отопите плънката директно от тигана с мек бял хляб...

Продукти:

• 200 г пилешко месо
• 25 г масло
• 2 праза (дълги)
• 2-3 стръка пресен лук
• 150 мл сметана
• 150 мл прясно мляко
• 50 г кашкавал (или повече)
• 1 с.л. горчица
• 1/2 лист бутер тесто
• разбито яйце 
• подправки на вкус

Начин на приготвяне

1. Сварете пилешкото с малко сол.
2. Разделете праза на две, след това го измийте на течаща вода, като "разрошвате" листата (в случай, че има прашинки или друга мръсотия). 
3. Нарежете праза на полукръгове, а пресния лук - на ситно. 
4. В тиган или тенджерка с капак сложете маслото и двата вида лук за около 10 минути, докато омекнат.
5. Когато лукът се е задуши, махнете от котлона и добавете пилешкото.
6. В купичка изсипете сметаната и млякото, добавете горчицата и настърган кашкавал. Добавете към пилето.
7. Овкусете с черен пипер и сол, както и с каквато друга подправка би ви било приятно. Изсипете в купички за печене във фурна.
8. С помощта на резец за сладки изрежете кръгове от бутер тесто, с които да покриете купичките. Ако са малко по-мънички, леко ги опънете, за да покрият плътно съдовете. Намажете с разбито яйце.
9. В рецептата в списанието е предложен метод за печене, който важи при замразяване на пайовете във фризер с фолио. Това ви го давам като подсказка, че може да пробвате и такъв вариант - при него печете на 220 градуса 15 минути, след което 45 минути на 190. Ако приготвяте рецептата на момента, 10-15 минути са достатъчни (до зачервяване на шапчиците), при това ви съветвам градусите да са по-ниски, към 160-170, за да не стресирате млякото и сметаната. Пече се в средата на фурната.

Когато извадите пайовете, изчакайте малко да поизстинат и чак след като вече не рискувате да изгубите чувствителност на езика от една хапка, може да пристъпите към действие.