Шоколадови маслени сладки

От Коледа се каня да направя шоколадови сладки, но макар да обожавам ето тези шоколадови бисквити, исках да пробвам нещо по-лесно за оформяне и приготвяне. Така се роди идеята да взема базовата рецепта за маслени сладки, която е любима на всички, и да заменя няколко лъжици от брашното с какао. На практика нещо, което е съвсем елементарно и често практикувано, но за сметка на това не винаги с удовлетворяващ резултат. Щипката свежест от мен е под формата на портокалови корички и отново разчитам на класическата комбинация шоколад - портокал, която малко хора са склонни да пренебрегнат. Представям ви сладките във великденски образи и то заешки. Не съм от тези, които търсят логика в това заек да крие шарени яйца в дворовете на хората, нито пък изпитвам привързаност към кокошката като великденски символ. За мен единственият символ на Великден е баба ми, купата с шарени яйца, напоените в бои памуци, керамичните купи с оцветена вода и сочният козунак в хрупкава захарна коричка - всичко в идиличната рамка, сътворена от детските ми спомени. Лалета, зюмбюли и зелена салата с репички... Цъфнали дървета и усмивки. Великден...

Продукти:

• 345 г бяло брашно
• 3 с.л. какао
• 125 г пудра захар
• 250 г меко масло
• 2 големи или 3 малки жълтъка
• кората на два портокала 

Начин на приготвяне:

1. Смесете брашното, какаото и пудрата захар и ги пресейте през сито, така че да стане еднородна суха смес.
2. Втрийте с пръсти мекото масло в сухите съставки, като предварително го накъсате на по-малки парчета.
3. Когато сместа започне да става на трохи и от маслото не са останалите големи бучки, добавете жълтъците и замесете тесто.
4. Добавете портокаловите корички и размесете, за да се разнесат равномерно.
5. Сложете за половин час в хладилника да отпочине, като може предварително да го разделите на две и леко да сплескате - така ще е по-лесно за разточване.
6. Разточете на гладка и незалепваща повърхност (може да поръсите леко с брашно или да поставите найлоново фолио), след което изрежете фигурките.
7. Печете в средата на фурната на 160 градуса докато първоначалното лъскаво надигане леко спадне, станат матови и от фурната се разнесе аромат на какао. Извадете и оставете да се охладят малко в тавата, след което ги преместете на метална решетка.

Може да направите мини сладки, които да поднасяте към кафето или чая

Вече съм свикнала да пека сладки с повод и без повод, затова престанах да засичам точно време за печене (извинявам се, че в тази рецепта не предоставям такова). Сладките стават бързо, едва ли за повече от 10 минути във фурната, но пък и зависи как пече вашата печка. При белите масленки е лесно, защото се вадят, когато леко променят цвета си по краищата. Тъй като тук няма как да видите подобна промяна, разчитайте на интуицията и на очите си. Дори да ви изглеждат не съвсем изпечени, имайте предвид, че докато изстиват в тавата, те продължават да се "готвят". Ако пък ги загорите съвсем лекичко, просто ще са по-хрупкави и по-сухи след време, но също толкова вкусни!

Утре - рецепта за класически козунак по рецепта на баба! ;)