Шоколадов сладкиш със сладко от малини

Краят на годината наближава, а аз все още не съм публикувала (а в някои случаи - и направила) всички рецепти от старите календари. Това е подсказка, че през декември в блога ще има вкусотии и то много. Днес ще ви предложа идея за шоколадов сладкиш, слепен със сладко от малини - все пак какъв по-хубав начин от този, за да уважите бурканчетата домашно сладко на баба? 

Необходимите продукти са в такава комбинация, която дава увереност на готвача, още преди да се е доближил до печката. Всичко, което съдържа много масло, шоколад и яйца, е обречено да бъде изкушаващо и дори перфектно! Ето защо по тази рецепта не съм правила сериозни изменения - знаех, че ще се получи точно по мой вкус.

• 225 г черен шоколад
• 175 г масло
• 1/4 ч.л. инстантно кафе
• 100 г бадемово брашно
• 2 препълнени лъжици брашно
• 1/4 ч.л. ванилена сол (или обикновена)
• 5 яйца
• 140 г захар
• малиново сладко
• малини за украса

За заливката:

• 140 г черен шоколад
• 100 мл пълномаслена сметана
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната, пригответе две формички. В оригиналната рецепта предлагат такива с диаметър 23 см, но аз ползвах с 18 см диаметър. Ако и вие мислите да последвате моя пример, просто трябва да печете по-дълго. Времето за по-широките форми е 15 минути.
2. Разтопете маслото и шоколада на много слаб огън, като разбърквате непрекъснато, или в микровълнова печка. Оставете тенджерката настрана да изстине и добавете кафето.
3. В купа смесете бадемовото брашно, бялото брашно и ванилената сол. Тази рецепта е чудесна за използване на остатък от бадемово брашно при приготвянето на френски макарони. За дребните сладки трябва фино брашно, докато по-едрите парченца, които остават след пресяване, в тази рецепта идват точно на мястото си.
4. В друга купа разбийте яйцата, докато удвоят обема си, след което постепенно добавете захарта и продължете да разбивате още малко. 
5. Шоколадовата смес се добавя към яйчената, като се разбърква внимателно със силиконова шпатула. Когато цветът от жълт стане кафяв и шоколадов, добавете и сместа със сухите съставки, но на два пъти. Разбъркайте и се насладете на резултата - изглежда като заливка на бонбоните Фереро Роше, именно заради по-едрите парченца бадемово брашно.
6. Разделете сместа между двете форми, като се стараете да сипете еднакво количество и на двете места. Печете около 25 минути в средата на фурната, ако формите са с по-малък диаметър. В този случай клечката, забодена в средата, няма нужда да излиза съвсем суха, тъй като сладкишите ще преседят допълнително в тавичките си, дори след като бъдат извадени от фурната. Като ориентир може да наблюдавате повърхността - когато започне да хваща лек загар, вадете.
7. След като изстинат във формите си, блатовете се изваждат и се оставят да изстинат. Когато решите да аранжирате тортата, слепете двата блата с малиново сладко - преценете количеството сами. Аз използвах 2 ч.л., тъй като не исках сладостта да е прекалена. Може да смесите и няколко пресни малини към сладкото.
8. Глазурата се приготвя, като кипнете сметаната и с нея залеете черния шоколад. Разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Изчакайте малко да изстине и залейте с нея сладкиша. Ако изчакате по-продължително време, тя ще стане по-твърда и подходяща за намазване, не за изливане. Помогнете си за разнасянето на сместа с шпатула. 
9. Декорирайте с малини, ако искате да добавите свежа и леко кисела нотка към десерта. Ако сте противници на кутийките с червени плодчета, които се намират в някои вериги дори през декември, просто поднесете със сметана или сладък сос по ваш избор.

Сладкишът е прекрасен и без глазура, топъл или студен - всякак! От всички календарни рецепти, които съм опитвала до този момент, тази ми харесва най-много. Сигурна съм, че ако го приготвите, ще зарадвате своите близки, особено тези, които са заклети фенове на шоколада!

Вижте и други рецепти с шоколад: