Ягодов конфитюр с бухти и бързо смути

Едно от малките щастия в живота ми е фактът, че не съм алергична към ягоди! Обичам ги и гледам да им се радвам целогодишно - било то пресни или замразени. Не ме изкушава единствено компот от ягоди, но всичко останало, в което има от червените плодчета, намирам за чудесно! 

Днес рецептата е за ягодов конфитюр от календарните рецепти. В оригинал се казва "ягодов сироп". Да ви кажа - нито е едното, нито е другото. В общи линии са парченца ягоди с гъст собствен сос. Нито е прекалено течно, нито може да го ползвате за слепване на бисквити. За сметка на това може да направите една доза като комплимент към пухкавите бухтички, а ако ви остане излишък, да си го използвате за смути.

Необходими продукти

За ягодовата заливка (измислих го!)

• 500 г зрели или замразени (и съответно размразени) ягоди
• 4 с.л. захар
• 2 с.л. лимонов сок
• капка балсамов оцет

За бухтите

• 140 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• щипка сол
• 1 с.л. захар
• 1 голямо яйце
• 150 мл прясно мляко
• 25 г масло
• пудра захар за поръсване

Ягодово смути

• 2 малки банана
• 3 с.л. кисело мляко
• 2 с.л. от ягодовата заливка

Начин на приготвяне:

1. Сместа от ягоди се приготвя, като нарежете плодовете на парченца, сложите ги в тенджерка с лимоновия сок и със захарта, загреете, докато захарта се разтвори, и оставяте да покъкри 3 минути под капак, след като сместа заври. По желание добавете капка балсамов оцет, след като ягодите изстинат. 
   
   
   Бухтите са бързи и лесни, но за съжаление са най-вкусни само първите няколко минути, докато са още много топли. Все пак мисля, че си заслужава:
2. В купа пресейте сухите съставки (брашно, бакпулвер, сол), добавете захарта и направете кладенче в средата на купчинката. Чукнете яйцето вътре, добавете прясното мляко и разтопеното масло. Разбийте с телена бъркалка и изпържете по супена лъжица в нагорещен тиган с пречистено масло (препоръчително, но ако не ви се занимава, винаги е вариант да съгрешите). 
   
3. Ще забележите, че преди да обърнете бухтите, по тях се появяват мехурчета - това означава, че вече може да печете и от другата страна. Стават готови бързо, затова трябва да имате помощници в кухнята: един да слага тестото в тигана, един да обръща и може би трети, който да яде, докато са топли. Ако пък правите всичко сами - за вас е и сладката, и трудната част от начинанието. 
4. За смутито ви трябва блендер. В него се разбиват продуктите (кисело мляко най-тодолу, след това ягоди и банан). Може да добавите мед, ако търсите по-сладък вкус. Ако просто искате да направите смути, без останалите неща, сложете пресни ягоди, с мед или захар и добавете няколко кубчета лед. Резултатът като вкус е много сходен!

Друга замразена благинка, която може да откриете във фризера ни, са почистени и измити гроздови плодчета. Преди няколко години разбрах за тази идея и много ми харесва - използвайте ги вместо лед за изстудяване на бяло вино. Може също така да замразите ядливи цветя във формички за лед с вода - така ще имате красиви и интересни ледчета, с които да разнообразите някоя от напитките, които имат нужда от освежаване.