Яйчен крем с кайсии и бишкоти

Днес изпращам годината с този лек и вкусен десерт в чашка - яйчен крем с бишкоти и компот от кайсии. Това е последната публикация от "рецепти от календара" и се радвам да ви споделя, че наистина направих всички 24 рецепти! За тях обаче ще ви разкажа по-късно и по-подробно. 

"Трайфъл с бадеми и кайсии" е гръмкото име на оригиналната рецепта, но в нея са изброени само готови продукти, един от които е "яйчен крем". Може би не всеки знае откъде да намери готов и не всеки може да приготви такъв, но в обяснението няма нищо по темата. Затова просто взех идеята и направих бързо кремче, което стана толкова приятно, че чак не ми се иска да го дам на останалите да похапнат... Шегувам се! ;)

Необходимите продукти, ако не намерите готов "яйчен крем", ще включват и такива за приготвянето му:

За яйчения крем

• 500 мл прясно мляко
• >1/2 ч.ч. захар
• 1 пакетче ванилена захар (или друг вид ванилия)
• 3 жълтъка
• 3 с.л. пшеничено нишесте (или царевично)

За пълнежа

• 6-7 бишкоти (които ви останат от тази рецепта за тирамису)
• 1 компот от кайсии (сок и плодове)
• 300 мл сметана за разбивне
• филирани бадеми за декорация

Начин на приготвяне:

1. За крема:
   Сипете млякото в малка тенджерка на средна температура и прибавете захарта и ванилията. Разбъркайте, докато захарта се стопи и млякото се затопли.
2. В малка купа отделете жълтъците и ги разбийте леко с вилица. Добавете нишестето и разбъркайте на каша.
3. Изсипете на тънка струйка половината прясно мляко при яйцата и разбийте леко. Върнете тенджерката на котлона и към прясното мляко в нея добавете яйчената смес.
4. Бъркайте, докато сместа се сгъсти (може да отнеме малко повече време), след което махнете от котлона и покрийте с прозрачно фолио. Оставете да изстине.
   
5. Пригответе 4 по-големи или 6 по-малки стъклени чашки и във всяка сложете следните съставки: по 1 бишкота, нарязана на парченца; 2 с.л. сок от компота; 2 половинки кайсия, нарязани на дребно; 3 с.л. крем. Оставете в хладилника за 20 минути, като през това време може да разбиете сметаната с малко захар. С помощта на пош или шприц оформете сметанови връхчета върху изстудения крем и поръсете с филирани бадеми.